皮肤水分测定仪是基于电导法，利用角质层中电解质的导电性，当测试探头与皮肤接触后呈现出的与含水量相应的电导，其相关系数可达到0.99，因此电导的变化可非常灵敏地反映角质层含水量。而与电容法相比，电导法对含水量较高的皮肤更敏感些。

　　皮肤水分测定仪是采用生物电阻抗分析技术，通过微型计算机高精度测量计算皮肤的水分状况的仪器。主要采用电容原理，即根据水和其他物质的介电常数的差别进行皮肤含水量的测定。正常情况下，水的介电常数为81，而其它物质的介电常数大多小于7，这样，用电容器会随着皮肤电容量的变化而变化，而皮肤的电容量又是在测定的范围内，因此，很容易测出皮肤含水量。

　　皮肤水份含量是由内部和外部两种因素决定的，皮肤角质层保持水份能力变化较大，水份含量可以从10%至60%变化，主要的还是皮肤出汗的呼吸过程及皮肤中水混合物的组成。外部因素包括环境温度、湿度、药品和化妆品等，都能决定和改变皮肤中的水份含量。皮肤水份含量会影响皮肤表面的水和油脂混合膜的形成，而这层保护膜对防止皮肤的衰老是非常重要的。因此定量化的测试皮肤水份含量及相对一定护理阶段后的变化量是很有用的。